Pečený květák s parmazánem

Pečený květák s parmazánem

• 900 g květáku (1 větší hlávka)
• 100 g parmazánu
• 4 stroužky česneku
• 2 polévkové lžíce šťávy z citronu
• 1 čajová lžička kmínu
• 1/4 kávové lžičky muškátového oříšku
• čerstvá petrželka nebo pažitka
• olivový olej
• sůl, pepř

Jak na to  

- květák rozdělit na růžičky, na pár vteřin ponořit do octové vody
- rozložit na plech vyložený pečicím papírem, pokapat šťávou z citronu, polít olivovým olejem
- přidat utřený česnek, poprášit muškátovým oříškem, posypat kmínem, osolit, opepřit
- péct cca 20 minut při 200 °C dozlatova (po 10 minutách obrátit)
- po vyndání z trouby ihned posypat strouhaným parmazánem
.

Příprava 

Zapneme troubu, nastavíme na 200 °C.

Oloupané stroužky česneku utřeme nebo prolisujeme.
Nastrouháme parmazán.

Vymačkáme šťávu z citronu.

Květák opláchneme a rozebereme na růžičky.
V půl litru studené vody rozmícháme polévkovou lžíci octa.

Růžičky do ní na pár vteřin ponoříme.

V cedníku je necháme dobře okapat.
Octová voda vyžene drobné mušky, které mohou být uvnitř schované.

Upečení

• Na plech vyložený pečicím papírem rozložíme květákové růžičky.
Pokapeme je šťávou z citronu a polijeme olivovým olejem.
Zhruba jednu polévkovou lžíci na každý kousek.

• Přidáme utřený česnek, posypeme muškátovým oříškem, kmínem, solí a pepřem.
Dáme nezakryté péct.
Po 10 minutách každou růžičku obrátíme.
Po zhruba 20 minutách bude květák opečený dozlatova.

• Plech vyndáme z trouby, ihned růžičky posypeme parmazánem.
Můžeme je posypat také nasekanou petrželkou nebo pažitkou.

Takto upravený květák můžeme podávat jako přílohu k masům nebo samostatně s pečivem a dresinky, zeleninovými saláty...

TIP!  K pečeným růžičkám můžeme jako přílohu připravit dresink ze zakysané smetany. 

Smícháme ji se lžičkou plnotučné hořčice, přidáme 1 až 2 stroužky prolisovaného nebo utřeného česneku a jemně posekanou pažitku nebo petrželku.
Osolíme a opepříme.

Výborně se hodí i karismetanová omáčka.

TIP!  Zhruba kilo hodně malých květákových růžiček dáme do mísy, polijeme je 3 polévkovými lžícemi olivového oleje. Dobře promícháme.

Posypeme směsí připravenou z půl čajové lžičky soli, 2 čajových lžiček sušeného česneku, 80 gramů strouhanky a 80 gramů strouhaného parmazánu.

Opět dobře promícháme.

Růžičky rozložíme na plech vyložený pečicím papírem a upečeme je při 200 °C za 20 až 25 minut do zlatova.

TIP!  Stejně připravíme i brokolici.

Přejít na seznam receptů